Buffelmjölkproduktion
Världens mjölkproduktion har dubblerats under de senaste årtiondena De senaste åren har vi även sett en kontinuerlig ökning av den organiserade produktionen av mjölk och kött från buffel. Buffelmjölk, mjölkprodukter från buffel samt buffelkött uppskattas av både unga och gamla. Buffelproduktion är numera nästan ett världsomspännande fenomen:
Frånsett att den har ökat i de områden där buffeluppfödning skett av tradition har den även fått fäste i andra områden i världen där det inte tidigare förekommit. Trots dess enorma potential vet vi förvånansvärt lite om den anspråkslösa buffeln, dess produktionskapacitet och begränsningar.
Denna handbok, bearbetad utifrån en originaltext skriven av Mikaela Ståhl Högberg och Ole Lind: Buffalo Milk Production (buffelmjölkproduktion), innehåller en översikt över buffelmjölkproduktionen, dess omfattning och dess begränsningar. Här beskrivs hur förbättringar av processer och rutiner – uppfödning, utfodring, mjölkning och hantering – kan ha positiva effekter på buffelns produktivitet. Genom att öka medvetenheten om buffelmjölkproduktionens potential såväl som dess begränsningar kan åtgärder fokuseras på att utveckla effektiva program som kan hjälpa till att optimera produktiviteten för detta djur.
Vi hoppas verkligen att denna handbok ska ge ett informativt perspektiv på alla aspekter av buffelproduktion. Under projektets forskningsfas fick jag mycket hjälp och stöd av många personer. Jag är mycket tacksam för allt detta.
Särskilt vill jag tacka dr. Ole Lind, DeLaval, Sverige, professor Kerstin Svennersten-Sjauna, SLU, Sverige och professor Rupert M Bruckmaier, University of Bern, Schweiz.
